Gemüsepfanne mit Knoblauch

Name: Gemüsepfanne mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli, in Röschen; 200g Paprika, gewürfelt; 150g Zucchini, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL getrockneter Oregano

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, frisches Gemüse in einer aromatischen Pfanne zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne mit Knoblauch ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Mit der Kombination aus knackigem Gemüse und dem intensiven Geschmack von Knoblauch wird jede Mahlzeit zu einem Fest. Ob als Beilage oder Hauptgericht, dieses Rezept bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Ich kann es kaum erwarten, es dir zu zeigen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:55:19.618Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne mit Knoblauch zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach und schmackhaft sie ist. Ich habe verschiedene Gemüsesorten frisch vom Markt verwendet und das Aroma des Knoblauchs hat das Gericht einfach perfekt gemacht. Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu überladen, damit es gleichmäßig bräunt und knackig bleibt.

Während des Kochens habe ich experimentiert und mit unterschiedlichen Kräutern und Gewürzen gespielt. Das Ergebnis war eine perfekte Mischung, die nicht nur leuchtend aussieht, sondern auch voller Geschmack ist. Ich kann dir garantieren, dass diese Kombination deinen Gaumen verwöhnen wird!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse, das in der Pfanne schnell knusprig wird
Aromatischer Knoblauch schmeckt in jedem Bissen
Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage

      

Kochtechnik und Zubereitung

Um die beste Textur aus dem Gemüse herauszuholen, ist es wichtig, es gleichmäßig zu schneiden. Das sorgt dafür, dass alle Stücke gleichzeitig garen und kein Gemüse über- oder untergart. Achte darauf, dass die Brokkoliröschen nicht zu klein sind, da sie sonst schnell weich werden. Stattdessen sollten die Röschen etwa die Größe einer Walnuss haben, damit sie beim Anbraten ihren Biss behalten.

Beim Anbraten des Knoblauchs ist es entscheidend, die Hitze im Auge zu behalten. Zu hohe Temperaturen führen schnell dazu, dass der Knoblauch verbrennt und bitter wird. Rühre den Knoblauch ständig um, bis er zu duften beginnt und leicht goldbraun wird — das dauert normalerweise nicht mehr als eine Minute. So wird das Aroma perfekt freigesetzt, ohne das Gericht zu ruinieren.

Gemüsevielfalt und Variationen

Du kannst dieses Rezept leicht anpassen, indem du saisonales Gemüse verwendest. Anstelle von Zucchini kann auch Aubergine verwendet werden, während Karotten für eine süßliche Note hervorragend passen. Um etwas Crunch hinzuzufügen, könnten auch Erbsen oder frisch geschnittener Blumenkohl ergänzt werden. Begib dich auf eine kulinarische Entdeckungsreise und experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um neue Geschmäcker zu kreieren.

Für eine proteinreichere Variante dieser Gemüsepfanne empfehle ich, vor dem Servieren einige Kichererbsen oder Kidneybohnen hinzuzufügen. Einfach am Ende der Garzeit einrühren, um sie zu erwärmen. Dies gibt nicht nur einen nahrhaften Boost, sondern auch eine interessante Textur — perfekt für ein sättigendes Hauptgericht.

Zutaten

Zutaten für die Gemüsepfanne

300g Brokkoli, in Röschen
200g Paprika, gewürfelt
150g Zucchini, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL getrockneter Oregano

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. So garen sie gleichmäßig.

Pfanne erhitzen

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Unter ständigem Rühren für etwa 1 Minute anbraten.

Gemüse anbraten

Zuerst den Brokkoli hinzufügen und 5 Minuten anbraten. Danach die Paprika und Zucchini dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Garen

Das Gemüse für weitere 10-15 Minuten braten, bis es zart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Die Gemüsepfanne warm servieren. Sie kann als Beilage oder als leichtes Hauptgericht genossen werden.

Profi-Tipps

Für ein intensiveres Aroma kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Basilikum hinzufügen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Gemüsepfanne ist ideal für die Vorratshaltung. Wenn du Reste hast, lasse sie vollständig abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Um die Aromen wieder aufzufrischen, kannst du sie einfach in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten aufwärmen, bis das Gemüse wieder heiß und leicht knusprig ist.

Eine weitere interessante Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist, sie in ein Omelett oder einen Wrap zu füllen. Einfach die Reste hinzufügen, während du ei - und Milchmischung in der Pfanne zubereitest. So entstehen schnell und unkompliziert nahrhafte und geschmackvolle Mahlzeiten für den nächsten Tag.

Tipps für die perfekte Würzung

Die Menge und Art der Gewürze können einen großen Einfluss auf den Geschmack deiner Gemüsepfanne haben. Anstatt nur Salz und Pfeffer zu verwenden, experimentiere mit anderen Kräutern wie Thymian oder frisch gehacktem Basilikum. Diese frischen oder getrockneten Kräuter können einfach am Ende des Garprozesses hinzugefügt werden und verleihen dem Gericht ein aromatisches Finish.

Wenn du ein wenig Schärfe wünschst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder rote Paprikaflocken zu dem Olivenöl hinzu, während du den Knoblauch anbrätst. So wird die gesamte Mischung sanft gewürzt und hebt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor, was nicht nur den Geschmack sondern auch die Freude am Essen maximiert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst dein Lieblingsgemüse verwenden, wie z.B. Karotten oder grüne Bohnen.

→ Wie lange ist die Gemüsepfanne haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Pfanne auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Wie viele Portionen ergeben sich aus diesem Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.