Langsam geschmortes Rindfleisch
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie die köstliche Welt des langsam geschmorten Rindfleisches mit diesem Rezept, das jedem Abendessen besondere Würze verleiht. Zartes Rindfleisch wird über Stunden in einer aromatischen Brühe mit frischen Kräutern, Wurzelgemüse und herzhaften Gewürzen geschmort, sodass die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Servieren Sie es mit beilage von Kartoffeln oder Gemüse für ein himmlisches Gericht, das Ihre ganze Familie begeistern wird.
Zutaten
Zutaten für das Rindfleisch
- 1,5 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wadenschinken)
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Thymian und Rosmarin nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Vorbereitung
Zubereitung
Fleisch anbraten
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
Gemüse anbraten
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
Brühe hinzufügen
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf legen. Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und die frischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Langsam schmoren
Den Deckel auf den Topf setzen und das Rindfleisch für etwa 4 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis es zart ist.
Servieren
Langsam geschmortes Rindfleisch
Entdecken Sie die köstliche Welt des langsam geschmorten Rindfleisches mit diesem Rezept, das jedem Abendessen besondere Würze verleiht. Zartes Rindfleisch wird über Stunden in einer aromatischen Brühe mit frischen Kräutern, Wurzelgemüse und herzhaften Gewürzen geschmort, sodass die Aromen perfekt miteinander verschmelzen. Servieren Sie es mit beilage von Kartoffeln oder Gemüse für ein himmlisches Gericht, das Ihre ganze Familie begeistern wird.
Erstellt von: Claudia Herzog
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 6 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für das Rindfleisch
- 1,5 kg Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wadenschinken)
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Karotten, in Stücke geschnitten
- 2 Selleriestangen, in Stücke geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- Thymian und Rosmarin nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
Anweisungen
Das Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Anschließend das Fleisch herausnehmen und beiseitelegen.
Zwiebeln, Karotten und Sellerie in den Topf geben und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf legen. Rinderbrühe, Rotwein, Lorbeerblätter und die frischen Kräuter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Deckel auf den Topf setzen und das Rindfleisch für etwa 4 Stunden bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis es zart ist.