Mittagessen mit Ofenkartoffeln

Name: Mittagessen mit Ofenkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, ein einfaches, aber schmackhaftes Mittagessen zuzubereiten, und Ofenkartoffeln sind meine erste Wahl. Diese knusprigen Kartoffeln, gefüllt mit würzigen Aromen, sind perfekt für jede Gelegenheit. Das Beste daran ist, dass sie leicht zuzubereiten sind und ganz nach Belieben belegt werden können. Ob mit frischem Gemüse oder herzhaftem Käse - Ofenkartoffeln lassen sich wunderbar variieren. Ich kann es kaum erwarten, meine Lieblingskombinationen mit euch zu teilen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:07:18.099Z

Als ich das erste Mal Ofenkartoffeln zubereitet habe, war ich von der Vielfalt der Kombinationsmöglichkeiten begeistert. Ich entschied mich für eine Mischung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Olivenöl, die den Kartoffeln einen fantastischen Geschmack verlieh. Es war erstaunlich, wie eine einfache Zutat wie eine Kartoffel so viele Geschmäcker annehmen kann!

Ich habe experimentiert, verschiedene Beilagen dazu zu servieren: von Sauerrahm bis zu geriebenem Käse. Jedes Mal entdeckte ich neue und aufregende Variationen. Dies hat mir gezeigt, wie wichtig es ist, mit Gewürzen und Belägen zu spielen, um das Gericht zu individualisieren.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Oberfläche mit zartem Inneren
Vielseitig in der Zubereitung mit verschiedenen Beilagen
Gesunde und sättigende Option für ein Mittagessen

      

Die richtige Kartoffelsorte wählen

Die Wahl der richtigen Kartoffelsorte ist entscheidend für das Gelingen deiner Ofenkartoffeln. Festkochende Sorten wie „Amandine“ oder „Charlotte“ sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten. Mehlige Kartoffeln wie „Rotschmidt“ können ebenfalls verwendet werden, führen jedoch zu einer fluffigeren Konsistenz. Ich empfehle, vor dem Kauf darauf zu achten, dass die Kartoffeln keine Druckstellen oder grüne Stellen aufweisen, da diese den Geschmack beeinträchtigen können.

Zusätzlich lässt sich der Geschmack deiner Ofenkartoffeln durch die Verwendung von besonderen Sorten wie Süßkartoffeln verfeinern. Diese bringen eine natürliche Süße mit sich und sind reich an Nährstoffen. In diesem Fall ist eine Anpassung der Gewürze möglich, um den süßeren Geschmack auszugleichen, etwa durch die Zugabe von etwas Zimt oder Chili.

Die Backzeit optimieren

Die Backzeit ist ein kritischer Faktor für die perfekte Ofenkartoffel. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, wenn du sie halbierst oder viertelst, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen. Bei größeren Stücken kann die Backzeit bis zu 50 Minuten betragen, während kleine Kartoffeln in etwa 30 Minuten goldbraun und knusprig werden. Ein guter Hinweis ist, die Kartoffeln nach 20 Minuten einmal zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Wenn du sicherstellen möchtest, dass deine Kartoffeln von innen schön weich sind, kannst du die Garprobe mit einer Gabel machen. Wenn die Gabel leicht hindurchgleitet, sind sie fertig. Sonst geben sie dir Widerstand und benötigen noch zusätzliche 5-10 Minuten. Wenn die äußere Haut knusprig ist und die Innenseite zart, hast du genau die richtige Konsistenz erreicht.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigst du für dieses köstliche Gericht:

Zutaten

4 große Kartoffeln
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) zum Garnieren

Bereite alles vor, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um perfekte Ofenkartoffeln zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Heize den Ofen auf 200°C vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.

Würzen

Mische das Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Bestreiche die Kartoffeln mit dieser Mischung.

Backen

Lege die gewürzten Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie 40 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren

Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen, lass sie kurz abkühlen und garniere sie mit frischen Kräutern. Serviere sie als Hauptgericht oder Beilage.

Genieße deine selbstgemachten Ofenkartoffeln!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Belägen, um deine perfekte Ofenkartoffel zu finden.

Variationsmöglichkeiten

Ofenkartoffeln sind äußerst vielseitig und können mit einer Vielzahl von Toppings versehen werden. Für einen mediterranen Twist kannst du die Kartoffeln mit einer Mischung aus Feta-Käse, Oliven und sonnengetrockneten Tomaten belegen. Eine cremige Sour-Cream-Mischung mit frischen Kräutern macht sie nur noch schmackhafter. Wenn du es herzhaft magst, kannst du auch gebratene Champignons oder knusprigen Speck hinzufügen.

Außerdem eignen sich Ofenkartoffeln hervorragend für ein komplettes Abendessen. Probiere, sie mit einer Guacamole oder einem frischen Joghurt-Dip zu servieren. Wenn du vegetarisch oder vegan kochen möchtest, kannst du die Butter in den Dips durch pflanzliche Alternativen ersetzen, was nicht nur gesund ist, sondern auch neuen Geschmack eröffnet.

Lagerung und Aufwärmen

Wenn du Ofenkartoffeln übrig hast, ist das kein Problem! Lasse sie zunächst vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben so bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie nicht zusammengepresst zu lagern, damit sie ihre Knusprigkeit nicht verlieren.

Beim Aufwärmen empfehle ich, die Ofenkartoffeln im Ofen bei 175°C für etwa 10-15 Minuten zu erhitzen, anstatt in der Mikrowelle, um die Knusprigkeit zu bewahren. Alternativ kannst du sie auch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl oder Butter aufwärmen, was zu einem besonders leckeren Ergebnis führt.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Ofenkartoffeln aufbewahren?

Du kannst übrig gebliebene Ofenkartoffeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Kartoffeln vorkochen?

Ja, du kannst die Kartoffeln vorab kochen, dann backen, um die Kochzeit zu verkürzen.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Mehligkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Backen schön weich werden.

→ Kann ich Ofenkartoffeln auch grillen?

Ja, du kannst sie auch auf dem Grill zubereiten. Wickele die gewürzten Kartoffeln in Alufolie und grille sie.