Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 3 überreife Bananen; 200g Zucker; 100g Butter, weich; 2 Eier; 250g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, wenn ich überreife Bananen verwenden kann, um einen köstlichen Bananenkuchen mit Schokostückchen zu backen. Dieses Rezept vereint die Süße der Bananen mit der tiefen, reichen Schokoladennote. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen nachmittäglichen Snack oder zum Abendkaffee. Der Kuchen wird so schön saftig, dass er einfach im Mund zergeht. Diese Kombination von Zutaten bringt nicht nur Freude in unsere Küche, sondern auch in unsere Herzen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:40:14.603Z

Als ich zum ersten Mal diesen Bananenkuchen mit Schokostückchen gebacken habe, hatte ich das Gefühl, die beste Kombination aus Frucht und Schokolade gefunden zu haben. Das Geheimnis liegt nicht nur in der richtigen Reife der Bananen, sondern auch in der Auswahl der Schokolade – ich bevorzuge Zartbitterschokolade, um einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens zu schaffen.

Ich habe auch ausprobiert, den Teig mit etwas Himalaya-Salz zu verfeinern, und das hat den Geschmack noch intensiver gemacht. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur gut aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt und großartig für Einladungen oder für den eigenen Genuss ist!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Saftige Textur durch überreife Bananen
Intensive Schokoladennoten in jedem Bissen
Einfach zuzubereiten – ganz ohne komplizierte Schritte
Ideal für jede Gelegenheit – vom Geburtstag bis zum Kaffee mit Freunden

      

Die Rolle der Bananen

Überreife Bananen sind der Star in diesem Rezept. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch Feuchtigkeit in den Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, da dies ihren Geschmack intensiviert. Wenn Sie keine überreife Banane zur Hand haben, können Sie auch frische Bananen verwenden, aber es ist empfehlenswert, sie vor der Verwendung zu dämpfen, um eine ähnliche Textur und Süße zu erzielen.

Das Zerkleinern der Bananen ist ebenfalls entscheidend. Verwenden Sie hierfür eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um eine gleichmäßige, homogene Masse zu erhalten. Je feiner Sie die Bananen zerdrücken, desto besser vermischen sie sich mit den anderen Zutaten und tragen zu einer saftigen Textur bei. Achten Sie darauf, keine größeren Stücke zu lassen, da diese beim Backen nicht optimal durchgaren.

Die Bedeutung der Schokoladensorte

Die Wahl der Schokostückchen kann den Geschmack des Kuchens erheblich beeinflussen. Zartbittere Schokolade harmoniert besonders gut mit der süßen Banane und verleiht dem Kuchen eine reichhaltige Note. Alternativ können Sie Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden, wenn Sie eine süßere Variante bevorzugen. Achten Sie darauf, die Schokoladensorte in gleichmäßigen Stückchen zu verwenden, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind und beim Backen schmelzen.

Wenn Sie nach einem besonderen Twist suchen, können Sie auch Schokolade mit Nüssen oder Früchten mischen. Beispielsweise passen Walnüsse oder Pekannüsse hervorragend zu dieser Kombination, während gefriergetrocknete Erdbeeren einen fruchtigen Kontrast bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden und den Kuchen noch abwechslungsreicher zu gestalten.

Lagerung und Servierideen

Nach dem Abkühlen empfehlen wir, den Bananenkuchen in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einer luftdichten Dose aufzubewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und saftig. Sie können den Kuchen auch einfrieren, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So haben Sie jederzeit eine köstliche Leckerei parat, die Sie einfach aufwärmen können.

Für eine besondere Servieridee können Sie den Bananenkuchen mit einer Schicht Schokoladenglasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben. Eine Kugel Vanilleeis dazu serviert, macht jedes Stück zu einem kleinen Highlight. Zudem können Sie den Kuchen auch mit frischen Bananenscheiben und etwas Schlagsahne garnieren, um ihn noch verführerischer zu gestalten. Es ist eine großartige Möglichkeit, den Kuchen bei einer Feier zu präsentieren oder einfach im Alltag zu genießen.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 überreife Bananen
200g Zucker
100g Butter, weich
2 Eier
250g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g Schokostückchen

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie Zucker und weiche Butter hinzu und rühren Sie alles gut durch. Geben Sie nacheinander die Eier dazu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

Schokostückchen unterheben

Nun die Schokostückchen unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt. Für eine extra Portion Schokolade können Sie zusätzlich zum Teig noch Schokoladenglasur verwenden.

Die optimale Backzeit

Die Backzeit von etwa 45 Minuten ist ideal, um einen perfekt saftigen Kuchen zu garantieren. Achten Sie darauf, dass der Kuchen zu Ende der Backzeit trocken und leicht goldbraun ist. Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, stechen Sie einen Zahnstocher in die Mitte. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen bereit zum Abkühlen. Andernfalls backen Sie ihn weitere 5 bis 10 Minuten und überprüfen Sie erneut.

Sollte der Kuchen an den Rändern zu schnell bräunen, können Sie ihn während des Backens mit Alufolie abdecken. Dies schützt die Oberfläche vor Überhitzen, während der Innenbereich weiterhin gart. So erhalten Sie einen gleichmäßig gebackenen Bananenkuchen ohne verbrennte Kanten.

Variationen des Rezepts

Das Grundrezept für diesen Bananenkuchen lässt sich hervorragend variieren. Für eine glutenfreie Option können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die beim Backen ähnliche Ergebnisse erzielt. Auch Kokos- oder Mandelmehl wäre eine interessante Wahl, die zusätzlichen Geschmack und eine feine Textur gibt. Beachten Sie jedoch, dass sich die Feuchtigkeit eventuell anpassen muss.

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Diese harmonieren wunderbar mit dem Aroma der Banane und heben das Geschmackserlebnis noch weiter hervor. Ein Teelöffel Vanilleextrakt in der Teigmischung rundet das Gesamtbild ab und bringt eine zusätzliche, erwärmende Note in den Kuchen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept ohne Zucker machen?

Ja, Sie können den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, aber beachten Sie, dass sich die Konsistenz leicht verändern kann.

→ Wie lange ist der Bananenkuchen haltbar?

Der Bananenkuchen hält sich in einem verschlossenen Behälter etwa 3-4 Tage, kann aber auch eingefroren werden.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, Walnüsse oder Pekannüsse passen hervorragend zu diesem Rezept und verleihen einen zusätzlichen Crunch.

→ Welche Schokolade sollte ich verwenden?

Ich empfehle Zartbitterschokolade, da sie die Süße der Bananen ausgleicht. Es kann aber auch Vollmilchschokolade verwendet werden.