Quarkbällchen mit Vanillearoma

Name: Quarkbällchen mit Vanillearoma
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24 Bällchen
Ingredients: 500g Quark; 200g Mehl; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu zaubern – besonders wenn sie so köstlich nach Vanille duften! Diese kleinen Leckereien sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringen auch sofort gute Laune in jede Kaffeetafel. Die Kombination aus fluffigem Quarkteig und dem süßen Aroma der Vanille macht sie zu einem Hit bei Freunden und Familie. Sie sind perfekt als Snack für zwischendurch oder als süßes Highlight bei jedem Anlass. Ich kann es kaum erwarten, sie selbst zu genießen!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:13:24.884Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Einfachheit und dem wunderbaren Geschmack. Die Textur ist so luftig und die Vanille verleiht den Bällchen diesen besonderen Touch. Ein kleiner Trick ist, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Bällchen schön locker bleiben.

Ich experimentiere immer wieder mit verschiedenen Aromen, aber die Vanille bleibt mein Favorit. Die Zubereitung ist schnell und macht Spaß! Egal ob für eine Feier oder einfach zum Naschen – mit diesen Quarkbällchen macht man immer alles richtig.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die perfekte Kombination aus fluffigem Teig und süßem Vanillearoma.
Einfach und schnell zubereitet – ideal für spontane Gäste.
Ein Hit bei Groß und Klein – perfekt für jede Kaffeetafel.

      

Der perfekte Quarkteig

Die Grundlage für diese Quarkbällchen ist der Quarkteig, der durch die Kombination von Quark und Mehl entsteht. Quark sorgt für eine wunderbare Feuchtigkeit und Cremigkeit, während das Mehl dem Teig Struktur verleiht. Achten Sie darauf, hochwertigen, gut abgetropften Quark zu verwenden, damit der Teig nicht zu feucht wird, da dies die Form der Bällchen beeinträchtigen könnte.

Die Konsistenz des Teigs sollte leicht klebrig, aber formbar sein. Wenn der Teig zu trocken erscheint, können Sie einen Esslöffel Milch hinzufügen, um die richtige Textur zu erreichen. Vermeiden Sie es, zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Bällchen zäh machen könnte. Der Teig sollte nach dem Kneten eine gleichmäßige, homogene Masse bilden.

Frittierte Köstlichkeiten

Das Frittieren der Bällchen ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte goldbraune Kruste zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass das Öl auf eine Temperatur von etwa 170-180 Grad Celsius erhitzt wird. Um die Temperatur zu überprüfen, können Sie ein kleines Stück Teig ins Öl geben – es sollte sofort an die Oberfläche steigen und blubbern. Wenn das Öl zu heiß ist, verbrennen die Bällchen außen, während sie innen noch roh bleiben.

Nach dem Frittieren sollten die Bällchen auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Lassen Sie sie nicht zu lange im Öl, da dies ihre Textur negativ beeinflussen kann. Sie sind perfekt, wenn sie goldbraun und knusprig sind, was normalerweise etwa 3-4 Minuten pro Charge dauert. Wenden Sie die Bällchen während des Frittierens vorsichtig, damit sie gleichmäßig bräunen.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Quark
200g Mehl
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Die Zutaten sind schnell zusammengetragen und garantieren einen perfekten Genuss!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Quarkbällchen:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Vanillezucker und Eier gut vermengen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmischung rühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Portionen des Teigs abnehmen und zu Bällchen formen. Diese sollten etwa einen Durchmesser von 3-4 cm haben.

Frittieren

Das Öl in einem tiefen Topf erhitzen. Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Bestäuben

Die Bällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Jetzt sind Ihre Quarkbällchen fertig – genießen Sie sie warm oder kalt!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch etwas Zitronenschale oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.

Variationen und Zusammenstellungen

Dieses Grundrezept für Quarkbällchen lässt sich hervorragend abwandeln. Für eine fruchtige Note können Sie einige Esslöffel pürierte Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche in den Teig einarbeiten. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süße Überraschung im Inneren zu erzeugen. Seien Sie kreativ und probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus!

Wenn Sie einen Hauch von Zimt lieben, können Sie eine Prise Zimt zu den trockenen Zutaten hinzufügen. Dies verleiht den Bällchen zusätzliches Aroma und passt hervorragend zur Süße der Vanille. Vergessen Sie nicht, bei Variationen die Zuckermenge entsprechend anzupassen, um die Süße im Gleichgewicht zu halten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Quarkbällchen können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tagen aufbewahrt werden, aber ich empfehle, sie frisch zu genießen, da sie dann am besten schmecken. Wenn Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die Bällchen auch einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel, um die Frische zu bewahren.

Um die gefrorenen Bällchen wieder aufzutauen, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur etwa 1-2 Stunden lang auf einem Kuchengitter stehen. Wenn Sie sie wieder aufwärmen möchten, können Sie dies im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten tun, um die Außenseite wieder knusprig zu machen. Dies sorgt dafür, dass sie fast so gut schmecken wie frisch zubereitet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig vorbereiten und die Bällchen vor dem Frittieren kühlen. Frittieren Sie sie kurz vor dem Servieren.

→ Welches Öl eignet sich am besten zum Frittieren?

Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl eignet sich am besten, da es den Geschmack der Bällchen nicht überdeckt.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken frisch am besten, können aber in einer luftdichten Dose bis zu zwei Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen auch im Ofen backen. Legen Sie sie auf ein Blech und backen Sie sie bei 180 °C für etwa 20 Minuten.