Dessertlasagne mit Beeren

Name: Dessertlasagne mit Beeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Mascarpone; 200 g Schlagsahne; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Löffelbiskuits; 500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren); 200 ml Fruchtsaft oder Limonade zum Tränken der Biskuits

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Die Dessertlasagne mit Beeren ist ein wahrer Genuss, den ich immer wieder gerne zubereite. Die Kombination aus zarten Biskuitböden und frischen Beeren, ergänzt durch eine cremige Mascarpone-Schicht, macht dieses Dessert zu einem Highlight bei jeder Feier. Es lässt sich bestens vorbereiten und sorgt für einen süßen Abschluss eines leckeren Essens. Ich finde es toll, dass man die Beeren je nach Saison variieren kann, was dem Rezept immer wieder eine neue Note verleiht.

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:28:14.259Z

Ich habe diese Dessertlasagne zum ersten Mal bei einer Gartenparty gemacht und sie kam einfach super an. Die Mischung aus süßen Beeren und der cremigen Schicht ist einfach unwiderstehlich. Ich habe zusätzlich einen Schuss Vanilleextrakt in die Mascarpone gegeben, um dem Ganzen mehr Tiefe zu verleihen.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Beeren nach der Saison auswählst, kannst du immer wieder neue Geschmacksrichtungen kreieren. So wird jede Dessertlasagne zu einem besonderen Erlebnis. Auch die Verwendung von Löffelbiskuits statt klassischem Biskuit macht das Dessert noch luftiger und einfacher.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische Beeren in Kombination mit einer cremigen Schicht Mascarpone
Einfach zuzubereiten und im Voraus fertigzustellen
Perfekt für warme Sommertage oder als festliches Dessert

      

Die Rolle der Geschmäcker

Die Verwendung von frischen Beeren in der Dessertlasagne ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Die säuerliche Note der Himbeeren oder die Süße der Erdbeeren harmonieren perfekt mit der cremigen Mascarpone-Schicht. Um die Geschmäcker noch intensiver zu gestalten, könntest du die Beeren vorher leicht mit Zucker bestreuen und kurz marinieren. Dies verstärkt ihr Aroma und macht sie noch saftiger.

Die Mascarpone ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern sorgt auch für die benötigte Cremigkeit. Achte darauf, die Mascarpone bei Zimmertemperatur zu verwenden. So lässt sie sich einfacher mit der Schlagsahne und dem Puderzucker vermischen und du erreichst eine schön glatt und luftige Creme.

Vorbereitung und Lagerung

Die Dessertlasagne kannst du wunderbar im Voraus zubereiten. Ideal ist es, wenn du sie am Vortag zubereitest und über Nacht im Kühlschrank ruhen lässt. Das gibt den Biskuits die Möglichkeit, vollständig mit dem Fruchtsaft durchtränkt zu werden, sodass sie beim Essen eine angenehme Konsistenz haben. Achte darauf, die Lasagne gut abzudecken, damit sie keine Fremdgerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In der Regel bleibt die Lasagne für 2-3 Tage frisch, wobei die Beeren ihren besten Geschmack in den ersten 24 Stunden entfalten. Die Fluffigkeit der Mascarpone-Schicht bleibt auch nach ein paar Tagen erhalten, solange die Lagerung korrekt erfolgt.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Note kannst du Schokoladen-Waffelbiskuits anstelle von Löffelbiskuits verwenden. Dies verleiht der Dessertlasagne eine interessante Geschmackstiefe. Du könntest auch einen Schokoladen- oder Karamell-Guss über die oberste Schicht der Mascarpone-Creme träufeln, um das Dessert noch dekadenter zu machen.

Falls du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, ersetze die Löffelbiskuits durch glutenfreie Alternativen, die es mittlerweile in den meisten Supermärkten gibt. Diese Anpassung macht die Dessertlasagne für alle Genussliebhaber zugänglich, ohne den köstlichen Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen.

Zutaten für die Dessertlasagne mit Beeren

Zutaten

500 g Mascarpone
200 g Schlagsahne
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
300 g Löffelbiskuits
500 g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
200 ml Fruchtsaft oder Limonade zum Tränken der Biskuits

Die Zutaten sind vielseitig und können nach Saison verändert werden. Sei kreativ!

Zubereitung der Dessertlasagne mit Beeren

Mascarpone-Creme vorbereiten

Die Mascarpone mit der Schlagsahne, dem Puderzucker und dem Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermischen, bis eine cremige Masse entsteht.

Biskuits tränken

Die Löffelbiskuits kurz in den Fruchtsaft tauchen, sodass sie gut durchtränkt sind, aber nicht zerfallen.

Schichten

In einer Auflaufform abwechselnd eine Schicht Biskuits, eine Schicht Mascarpone-Creme und eine Schicht frische Beeren einfügen. Wiederhole diesen Schritt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Kühlen

Die Lasagne für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sie fest wird.

Vor dem Servieren mit einigen frischen Beeren dekorieren.

Profi-Tipps

Damit die Dessertlasagne besonders frisch schmeckt, am besten mit saisonalen Beeren zubereiten. Die Zitronen- oder Limettenschale in die Mascarpone-Creme geben, um eine zusätzliche Frische zu verleihen.

Tipp für die perfekte Textur

Um die ideale Konsistenz der Mascarpone-Creme zu erreichen, schlage die Sahne zuerst steif und hebe sie dann vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung. Dies sorgt für eine luftige, leichte Textur, die wunderbar zur Frische der Beeren passt. Vermeide es, die Sahne zu lange zu schlagen, da sie sonst ausflocken könnte.

Wenn du es automatisch machen möchtest, benutze einen Handmixer mit Schneebesenaufsatz. Achte darauf, die Mascarpone zuerst in einer separaten Schüssel sanft glatt zu rühren, bevor du die geschlagene Sahne hinzufügst. Das sorgt dafür, dass du Klumpen vermeidest und die Creme besonders geschmeidig wird.

Servierideen

Für einen festlichen Anblick kannst du die Dessertlasagne in einzelnen Gläsern servieren. Schichte die Zutaten in kleine Dessertgläser und garniere sie mit frischen Minzblättchen oder essbaren Blüten. Das gibt nicht nur einen schönen Farbkontrast, sondern macht das Dessert auch einfacher portionierbar.

Zusätzlich kannst du als Begleitung einen fruchtigen Püree aus einer der verwendeten Beeren machen. Einfach die Beeren mit etwas Zucker pürieren und als Sauce über die Dessertlasagne geben. Dies bringt eine zusätzliche Geschmacksebene und macht die Präsentation noch ansprechender.

Substitutionen und Allergene

Wenn du eine laktosefreie Variante zubereiten möchtest, kannst du laktosefreie Mascarpone und Sahne verwenden. Dies ermöglicht es dir, den köstlichen Geschmack der Dessertlasagne zu genießen, ohne auf die klassischen Zutaten zurückgreifen zu müssen.

Für eine vegane Option kannst du anstelle von Mascarpone eine Mischung aus Seidentofu und Kokoscreme verwenden, die du ebenfalls mit Vanilleextrakt süßen kannst. Achte darauf, vegane Biskuits zu verwenden, um somit eine tierproduktfreie Version zu erhalten, die ebenso gut schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne auch vegan zubereiten?

Ja, du kannst anstelle von Mascarpone und Sahne pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Kokosnusscreme verwenden.

→ Wie lange ist die Dessertlasagne haltbar?

Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 3 Tage. Danach kann die Konsistenz leiden.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Definitiv! Du kannst jede Art von frischen Früchten verwenden, die du magst, wie z.B. Pfirsiche oder Kiwis.

→ Ist es auch möglich, die Lasagne einzufrieren?

Ja, aber die Textur kann sich nach dem Auftauen ändern. Am besten frisch genießen.