Schokoladen Wickeltorte mit Kirschen
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarter Schokolade und saftigen Kirschen mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Schokoladen Wickeltorte. Diese köstliche Torte besteht aus einem luftig-leichten Schokoladenbiskuit, der mit einer cremigen Kirschfüllung umhüllt ist. Sie eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesem optischen und geschmacklichen Highlight!
Die Schokoladen Wickeltorte mit Kirschen ist ein wahrhaft himmlisches Dessert, das sowohl das Auge als auch den Gaumen erfreut. Ihre Gäste werden begeistert sein!
Die Kunst des Biskuitbodens
Ein gelungener Biskuitboden ist das A und O für jede Torte. Bei dieser Schokoladen Wickeltorte ist es wichtig, dass der Biskuit leicht und luftig wird. Das Trennen der Eier und das sorgfältige Unterheben des steifgeschlagenen Eiweißes sind entscheidende Schritte. Achten Sie darauf, die Schokolade und Butter nicht zu heiß zu schmelzen, um die Konsistenz des Teiges nicht zu beeinträchtigen.
Um den Geschmack der Schokolade intensiv zur Geltung zu bringen, verwenden Sie hochwertige Zartbitterschokolade. Diese sorgt nicht nur für eine tiefere Farbe, sondern auch für ein volleres Aroma, das die zarten Kirschen perfekt ergänzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um herauszufinden, welche Ihnen am besten gefällt.
Die perfekte Kirschfüllung
Die Kirschfüllung dieser Torte ist nicht nur köstlich, sie verleiht auch einen frischen, fruchtigen Kontrast zur Schokoladenbasis. Verwenden Sie, wenn möglich, frische Kirschen, die die Torte noch saftiger machen. Ansonsten sind hochwertige Kirschen aus dem Glas eine praktische und ebenfalls schmackhafte Alternative.
Achten Sie darauf, den Kirschsaft gut zu reduzieren, damit die Füllung die perfekte Konsistenz erreicht. Das Puddingpulver sorgt dafür, dass die Füllung beim Kühlen fest wird, ohne dabei die Fruchtigkeit zu verlieren. Sie können auch einen Spritzer Kirschwasser hinzufügen, um den Geschmack der Kirschen zu intensivieren.
Tipps zur Dekoration
Eine ansprechend dekorierte Torte ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern macht jede Feier zu etwas Besonderem. Für diese Schokoladen Wickeltorte empfehlen wir, die Schlagsahne frisch zuzubereiten. Verwenden Sie Sahne mit einem hohen Fettgehalt, um ein volles und stabiles Ergebnis zu erhalten, das zudem traumhaft schmeckt.
Schokoladenspäne können sowohl aus Zartbitter- als auch aus Vollmilchschokolade hergestellt werden. Eine Mischung aus beiden verleiht der Torte einen spannenden Kontrast. Streuen Sie die Schokoladenspäne großzügig über die Sahne, um die Schokoladenliebhaber unter Ihren Gästen zu begeistern.
Zutaten
Für den Schokoladenbiskuit:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Kirschfüllung:
- 300 g Kirschen ( frisch oder aus dem Glas)
- 200 ml Kirschsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
Für die Dekoration:
- Schlagsahne
- Schokoladenspäne
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Biskuitteig zubereiten
Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Mehl und Backpulver dazugeben und zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Backen
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Lassen Sie den Biskuit anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
Kirschfüllung zubereiten
Die Kirschen abtropfen lassen (falls aus dem Glas) und den Saft in einen Topf geben. Fügen Sie den Zucker und das Puddingpulver hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Unter ständigem Rühren die Kirschen hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Torte zusammensetzen
Den ausgekühlten Biskuit einmal quer durchschneiden. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen und die obere Schicht daraufsetzen. Mit Schlagsahne und Schokoladenspänen dekorieren.
Die Torte kalt stellen, damit sie gut durchziehen kann, bevor sie serviert wird.
Variationen und Anpassungen
Diese Schokoladen Wickeltorte lässt sich vielfältig abwandeln. Für eine nussige Note können Sie dem Biskuitteig gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine interessante Textur. Eine andere Idee wäre, etwas Kaffeepulver in die Schokoladenmasse einzumischen, um einen tiefen, aromatischen Kaffeegeschmack zu erhalten.
Zudem können Sie die Kirschfüllung durch andere Früchte ersetzen. Himbeeren oder Erdbeeren harmonieren ebenfalls hervorragend mit Schokolade. Experimentieren Sie mit verschiedenen Beeren und entdecken Sie neue Geschmackskombinationen, die Ihrer Torte eine frische Note verleihen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die Schokoladen Wickeltorte kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, ist es ratsam, die Torte in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt die Schlagsahne stabil und der Biskuit behält seine Feuchtigkeit. Die Torte hält sich im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage, ohne dass der Geschmack leidet.
Falls Sie die Torte vorbereiten möchten, können Sie den Biskuit auch einen Tag im Voraus backen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So haben Sie am Tag der Feier weniger Stress und können sich ganz auf das Dekorieren und Servieren konzentrieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?
Ja, die Torte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
→ Wie lange hält sich die Torte im Kühlschrank?
Im Kühlschrank hält sich die Torte etwa 3-4 Tage.
Schokoladen Wickeltorte mit Kirschen
Genießen Sie die perfekte Kombination aus zarter Schokolade und saftigen Kirschen mit diesem unwiderstehlichen Rezept für Schokoladen Wickeltorte. Diese köstliche Torte besteht aus einem luftig-leichten Schokoladenbiskuit, der mit einer cremigen Kirschfüllung umhüllt ist. Sie eignet sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Verzaubern Sie Ihre Gäste mit diesem optischen und geschmacklichen Highlight!
Erstellt von: Claudia Herzog
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Schokoladenbiskuit:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Kirschfüllung:
- 300 g Kirschen ( frisch oder aus dem Glas)
- 200 ml Kirschsaft
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Zucker
Für die Dekoration:
- Schlagsahne
- Schokoladenspäne
Anweisungen
Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter zusammen in einem Wasserbad. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker cremig schlagen. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade hinzu und mischen Sie gut. Mehl und Backpulver dazugeben und zum Schluss das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Lassen Sie den Biskuit anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen.
Die Kirschen abtropfen lassen (falls aus dem Glas) und den Saft in einen Topf geben. Fügen Sie den Zucker und das Puddingpulver hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Unter ständigem Rühren die Kirschen hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
Den ausgekühlten Biskuit einmal quer durchschneiden. Die Kirschfüllung gleichmäßig auf der unteren Schicht verteilen und die obere Schicht daraufsetzen. Mit Schlagsahne und Schokoladenspänen dekorieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 400 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 45 g
- Eiweiß: 6 g