Raffaello Himbeer Torte

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese himmlisch leichte Raffaello Himbeer Torte vereint den zarten Geschmack von Kokos mit der frischen Süße der Himbeeren und schafft so ein perfektes Dessert für festliche Anlässe. Mit einer saftigen Biskuitbasis, einer cremigen Füllung und knackigen Kokosnussraspeln ist diese Torte ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ideal für die Weihnachtszeit oder jede Feier, lässt sie sich zudem leicht zubereiten und wird garantiert zum Star auf dem Kaffeetisch.

Claudia Herzog

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Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-17T05:10:58.098Z

Diese himmlisch leichte Raffaello Himbeer Torte vereint den zarten Geschmack von Kokos mit der frischen Süße der Himbeeren und schafft so ein perfektes Dessert für festliche Anlässe.

Ein Fest für die Sinne

Die Raffaello Himbeer Torte ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Erlebnis. Der zarte Biskuitboden harmoniert perfekt mit der sahnigen Füllung, die den köstlichen Geschmack von Kokos und die Frische der Himbeeren miteinander vereint. Jeder Bissen garantiert ein luxuriöses Geschmackserlebnis, das sowohl für Augen als auch für Gaumen ein Genuss ist.

Durch die Kombination von frischen Himbeeren und cremigem Frischkäse wird die Torte wunderbar ausgewogen. Diese Balancierung aus Süße und Säure sorgt dafür, dass die Torte auch nach einem opulenten Festessen nicht zu schwer wirkt, sondern einen leichten Abschluss bietet.

Eine ansprechende Präsentation ist bei dieser Torte ebenfalls wichtig. Die frischen Himbeeren und die Kokosraspeln, die die Torte krönen, machen sie zu einem echten Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Ihre Gäste werden garantiert begeistert sein!

Ideal für verschiedene Anlässe, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder einfach ein gemütlicher Kaffeeklatsch, die Raffaello Himbeer Torte wird immer zur Freude der Anwesenden beitragen.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieser Torte ist denkbar einfach und benötigt nur eine handvoll Zutaten. Der Biskuitboden lässt sich mühelos backen, und die Füllung ist schnell zusammengerührt. Diese Torte eignet sich perfekt für Backanfänger, die nach einem beeindruckenden Dessert suchen.

Die verwendeten Zutaten sind nicht nur leicht zu beschaffen, sondern auch vielseitig einsetzbar. Frischkäse, Sahne und Himbeeren können problemlos durch andere Früchte oder sogar andere Sorten von Käse ersetzt werden, um der Torte eine neue Note zu verleihen.

Helfen Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie, ihre Backkünste zu verbessern. Dieses Rezept ist ideal, um gemeinsam in der Küche zu arbeiten, und das Endergebnis wird alle im Handumdrehen überzeugen. Ein wundervolles Rezept für Qualität und Geschmack.

Nutzen Sie die Möglichkeit, die Torte vorab zu backen. Sie kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, sodass sie perfekt für stressige Tage oder unvorhergesehene Gäste geeignet ist.

Variationen und Tipps

Zutaten

Für den Biskuitboden:

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • eine Prise Salz

Für die Füllung:

  • 300 g Frischkäse
  • 200 g Sahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Himbeeren
  • 100 g Kokosraspeln

Für die Dekoration:

  • einige frische Himbeeren
  • Kokosraspeln

Zubereitung

Biskuitboden backen

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. In eine Backform füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Himbeeren und Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen

Biskuitboden in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen, die Füllung darauf verteilen und die zweite Schicht darauf legen. Mit Sahne und Kokosraspeln dekorieren.

Aufbewahrungstipps

Die Raffaello Himbeer Torte kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie in einer geschlossenen Tupperware oder in Frischhaltefolie zu lagern, um die Frische und den Geschmack zu bewahren.

Falls Sie die Torte länger aufbewahren möchten, können Sie den Biskuitboden und die Füllung separat einfroren. Der Biskuitboden kann gut im Gefrierfach für bis zu zwei Monate gelagert werden und die Füllung bleibt in einem luftdichten Behälter ebenfalls für mehrere Wochen frisch.

Taut die Torte unbedingt im Kühlschrank auf und nicht bei Raumtemperatur, um die Textur und den Geschmack optimal zu erhalten.

Geeignete Getränke

Um die Aromen der Raffaello Himbeer Torte perfekt zu ergänzen, empfehlen sich leichte, fruchtige Tees oder ein spritziger Prosecco. Beide Getränke sorgen für einen erfrischenden Kontrast zu der süßen Torte.

Für Kaffeeliebhaber ist ein guter, milder Kaffee ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Die Bitterkeit des Kaffees harmoniert hervorragend mit der Süße der Torte und bringt die verschiedenen Texturen optimal zur Geltung.

Experimentieren Sie auch mit anderen Getränken, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt. Die Kombination von personalisierten Getränken mit diesem Dessert wird doppeltes Vergnügen garantieren!

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Torte im Voraus zubereiten?

Ja, die Torte lässt sich leicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Raffaello Himbeer Torte

Diese himmlisch leichte Raffaello Himbeer Torte vereint den zarten Geschmack von Kokos mit der frischen Süße der Himbeeren und schafft so ein perfektes Dessert für festliche Anlässe. Mit einer saftigen Biskuitbasis, einer cremigen Füllung und knackigen Kokosnussraspeln ist diese Torte ein wahrer Gaumenschmaus, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ideal für die Weihnachtszeit oder jede Feier, lässt sie sich zudem leicht zubereiten und wird garantiert zum Star auf dem Kaffeetisch.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit60 Minuten

Erstellt von: Claudia Herzog

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Fortgeschritten

Endmenge: 8 Portionen

Was Sie brauchen

Für den Biskuitboden:

  1. 4 Eier
  2. 120 g Zucker
  3. 120 g Mehl
  4. 1/2 TL Backpulver
  5. eine Prise Salz

Für die Füllung:

  1. 300 g Frischkäse
  2. 200 g Sahne
  3. 100 g Puderzucker
  4. 1 Päckchen Vanillezucker
  5. 200 g Himbeeren
  6. 100 g Kokosraspeln

Für die Dekoration:

  1. einige frische Himbeeren
  2. Kokosraspeln

Anweisungen

Schritt 01

Eier und Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben. In eine Backform füllen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Schritt 02

Frischkäse, Sahne, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren. Himbeeren und Kokosraspeln vorsichtig unterheben.

Schritt 03

Biskuitboden in zwei Schichten schneiden. Eine Schicht auf eine Tortenplatte legen, die Füllung darauf verteilen und die zweite Schicht darauf legen. Mit Sahne und Kokosraspeln dekorieren.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 350 kcal