Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen mit Blaubeerkompott
Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht
Diese fluffigen Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind eine perfekte Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Ricotta, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Serviert mit einem köstlichen Blaubeerkompott, sind sie das ideale Frühstück oder Brunch-Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch alle Geschmäcker erfreut. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem vielfältigen Rezept, das gesund, lecker und ein echter Blickfang auf jedem Tisch ist.
Dieses Rezept kombiniert frische Zutaten und einfache Zubereitung für ein unvergleichliches Frühstückserlebnis.
Die perfekte Kombination von Aromen
Diese Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Die frische Zitrone bringt eine spritzige Note in den milden Ricotta, wodurch eine harmonische Balance entsteht. Diese Kombination ist ideal für alle, die sowohl süße als auch herzhafte Aromen lieben.
Die leichte Säure der Zitrone ergänzt den cremigen Ricotta und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Das Rezept erlaubt es, die Pfannkuchen nach Belieben zu variieren, indem man zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügt.
Ein Genuss für jede Gelegenheit
Ob zum Frühstück, Brunch oder als Dessert, diese Pfannkuchen sind immer eine hervorragende Wahl. Sie sind besonders geeignet für gemütliche Treffen mit Familie und Freunden. Ihre luftige Textur und der frische Geschmack machen sie zu einem Highlight jedes Tisches.
Besonders in Kombination mit dem Blaubeerkompott entfalten die Pfannkuchen ihr volles Potenzial. Die süß-säuerlichen Blaubeeren bringen einen zusätzlichen Frischekick, der diese Speise unvergesslich macht und dafür sorgt, dass jeder Nachschlag verlangt wird.
Zutaten für die Pfannkuchen:
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Ricotta
- 2 große Eier
- 50 g Zucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- Butter zum Braten
Für das Blaubeerkompott:
- 250 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind.
Zubereitung:
Pfannkuchen zubereiten
In einer großen Schüssel den Ricotta, Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. Gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten zu der Ricottamischung geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf die Milch hinzufügen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze löffelweise den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten.
Blaubeerkompott zubereiten
In einem kleinen Topf die Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich sind und das Kompott eingedickt ist.
Anrichten
Die Pfannkuchen auf Teller anrichten und großzügig mit dem Blaubeerkompott servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Genießen Sie Ihre leckeren Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen!
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, den Ricotta gut zu vermengen, sodass keine Klumpen entstehen. Ein glatter Teig sorgt für gleichmäßige Pfannkuchen. Wenn Sie die Pfannkuchen extra fluffig mögen, schlagen Sie die Eier getrennt auf und heben Sie das steifgeschlagene Eiweiß zum Schluss unter den Teig.
Verwenden Sie frische Blaubeeren, wann immer möglich, um den besten Geschmack zu erzielen. Falls Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese vorher auf und lassen Sie sie abtropfen, damit das Kompott nicht zu wässrig wird.
Variationen des Rezepts
Sie können das Grundrezept der Pfannkuchen leicht abwandeln, indem Sie andere Früchte oder Gewürze hinzufügen. Versuchen Sie zum Beispiel, Himbeeren oder Erdbeeren ins Kompott zu geben. Eine Prise Zimt im Teig sorgt für eine gemütliche, herbstliche Note.
Für einen besonderen Genuss können Sie auch Honig oder Ahornsirup in den Teig geben. Dies fügt eine zusätzliche Süße hinzu, die hervorragend zu den frischen Aromen passt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?
Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.
Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen mit Blaubeerkompott
Diese fluffigen Zitronen-Ricotta-Pfannkuchen sind eine perfekte Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Ricotta, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgt. Serviert mit einem köstlichen Blaubeerkompott, sind sie das ideale Frühstück oder Brunch-Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch alle Geschmäcker erfreut. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem vielfältigen Rezept, das gesund, lecker und ein echter Blickfang auf jedem Tisch ist.
Erstellt von: Claudia Herzog
Rezeptart: Gesund & Leicht
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Ricotta
- 2 große Eier
- 50 g Zucker
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch
- Butter zum Braten
Für das Blaubeerkompott:
- 250 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 50 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Anweisungen
In einer großen Schüssel den Ricotta, Eier, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale vermengen. Gut verrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die trockenen Zutaten zu der Ricottamischung geben und alles gut vermischen. Bei Bedarf die Milch hinzufügen.
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und bei mittlerer Hitze löffelweise den Pfannkuchenteig in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten.
In einem kleinen Topf die Blaubeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Blaubeeren weich sind und das Kompott eingedickt ist.
Die Pfannkuchen auf Teller anrichten und großzügig mit dem Blaubeerkompott servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 pro Portion
- Eiweiß: 12 g