Thailändische Drunken Noodles

Name: Thailändische Drunken Noodles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4.0
Ingredients: 300 g breite Reisnudeln; 2 EL Öl; 1 Zwiebel, in Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Stiften; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2-3 frische Chilis, nach Geschmack; 3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 50 ml Sojasauce; 30 ml Austernsauce; 1 EL Fischsauce; 1 TL Zucker; Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie mit diesem Rezept für thailändische Drunken Noodles ein köstliches, aromatisches Gericht, das Ihre Geschmacksknospen begeistert. Die Kombination aus breiten Reisnudeln, frischem Gemüse und einer würzigen Sauce sorgt für ein unvergleichliches, schmackhaftes Abendessen. Mit einem Hauch von scharfen Aromen und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Salzigkeit ist dies die ideale Wahl für alle Liebhaber der thailändischen Küche. Schnell zubereitet und einfach variierbar, ist dieses Rezept ein garantiertes Highlight bei jedem Dinner!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-13T07:11:30.481Z

Thailändische Drunken Noodles sind ein beliebtes Gericht aus der thailändischen Küche, das sich durch seine Aromen und die Vielseitigkeit auszeichnet.

Einführung in die thailändische Küche

Die thailändische Küche ist bekannt für ihre aromatischen und vielfältigen Gerichte, die eine harmonische Balance zwischen Süße, Säure, Schärfe und Salzigkeit bieten. Eines der beliebtesten Gerichte ist das Pad Kee Mao, auch bekannt als Drunken Noodles. Es wird oft geschätzt, weil es nicht nur geschmacklich, sondern auch visuell ansprechend ist. Mit frischen Zutaten und authentischen Aromen bringt man sich im Handumdrehen ein Stück Thailand nach Hause.

Die Kombination aus breiten Reisnudeln und frischem Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft. Die Vielfalt an Gemüse ermöglicht es Ihnen, kreativ zu sein und saisonale Produkte zu verwenden. Dies macht die Zubereitung von Drunken Noodles zu einem flexiblen Erlebnis, das sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen lässt.

Die perfekte Sauce

Die Sauce für die Drunken Noodles ist das Herzstück dieses Gerichts. Sie vereint die Hauptgeschmäcker: die salzige Sojasauce, die herzhafte Austernsauce und die tiefgründige Fischsauce. Diese Zutaten harmonieren wunderbar miteinander und verleihen dem Gericht seine charakteristische Tiefe. Der Zucker rundet die Aromen ab und sorgt für eine angenehm süße Note, die das Gesamtbild komplettiert.

Ein weiteres Geheimnis ist die Verwendung von frischen Chilis. Diese geben nicht nur Schärfe, sondern auch eine lebendige Farbe und Frische. Passen Sie die Menge der Chilis nach Ihrem Geschmack an, um sicherzustellen, dass das Gericht genau die richtige Schärfe hat, die Sie bevorzugen. So wird jedes Gericht zum individuellen Geschmackserlebnis.

Variationen und Anpassungen

Ein großer Vorteil der Drunken Noodles ist ihre Vielseitigkeit. Sie können das Rezept einfach anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen oder sogar proteinreiche Zutaten wie Huhn, Rind oder Tofu integrieren. Diese Anpassungen machen das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft und sättigend. So wird jeder Biss zu einer neuen Erfahrung.

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle der Fischsauce eine pflanzliche Alternative verwenden. Zudem bietet sich an, verschiedene Kräuter wie Koriander oder Minze zu verwenden, um den Geschmack zu variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, um Ihr ganz eigenes Drunken Noodles Rezept zu kreieren, das Ihren Vorlieben entspricht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Drunken Noodles

300 g breite Reisnudeln
2 EL Öl
1 Zwiebel, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Stiften
2 Knoblauchzehen, gehackt
2-3 frische Chilis, nach Geschmack
3-4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
50 ml Sojasauce
30 ml Austernsauce
1 EL Fischsauce
1 TL Zucker
Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Drunken Noodles zuzubereiten:

Reisnudeln kochen

Kochen Sie die Reisnudeln nach Packungsanweisung und lassen Sie sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln, Paprika und Karotten an, bis sie weich sind.

Würzen

Fügen Sie den Knoblauch und die Chilis hinzu, braten Sie kurz an und geben Sie dann die gekochten Reisnudeln dazu.

Sauce hinzufügen

Fügen Sie die Sojasauce, Austernsauce, Fischsauce und Zucker hinzu. Gut umrühren, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren

Mit Frühlingszwiebeln und frischem Basilikum garnieren und heiß servieren.

Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, dass die Reisnudeln gut abgetropft sind, bevor Sie sie mit dem Gemüse und der Sauce vermengen. Dies verhindert, dass das Gericht wässrig wird und sorgt für eine perfekte Textur der Nudeln. Es ist ratsam, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie beim weiterbraten in der Pfanne noch etwas nachgaren.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Zutaten möglichst frisch und in hoher Qualität zu wählen. Frisches Gemüse und Kräuter verleihen dem Gericht nicht nur das gewisse Etwas, sondern tragen auch zur Gesundheit und zum Geschmack bei. Besuchen Sie gegebenenfalls einen asiatischen Markt, um authentische Zutaten zu erwerben.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von den Drunken Noodles haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie das Gericht in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten. Es ist ratsam, die Noodles innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten.

Zum Aufwärmen können Sie eine Pfanne verwenden, um das Gericht gleichmäßig zu erwärmen. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Öl hinzu, um ein Ankleben zu verhindern und die Nudeln wieder geschmeidig zu machen. So schmeckt das Gericht auch am nächsten Tag noch köstlich!

Gesundheitliche Vorteile

Die thailändischen Drunken Noodles sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern bieten auch gesundheitliche Vorteile. Die Verwendung von frischem Gemüse wie Paprika und Karotten sorgt für Vitamine und Mineralstoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Zudem liefern die Reisnudeln langanhaltende Energie, die Sie für ihren aktiven Alltag benötigen.

Chilis haben zudem den Vorteil, den Stoffwechsel anzukurbeln und enthalten Antioxidantien, die zur Gesundheit beitragen. Kombinieren Sie diese köstlichen Nudeln mit einer proteinreichen Zutat für einen vollwertigen und nahrhaften Genuss, der sowohl lecker als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln im Voraus zubereiten?

Ja, die Nudeln können im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ja, einfach die Fischsauce weglassen oder durch eine vegetarische Option ersetzen.