Pasta mit Kürbis und Salbei

Name: Pasta mit Kürbis und Salbei
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti); 500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut); 50g frischer Salbei; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 50g Parmesan, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Entdecken Sie die herzhafte Kombination von Pasta, Kürbis und aromatischem Salbei. Ein perfektes Gericht für den Herbst!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:25:11.634Z

Pasta mit Kürbis und Salbei ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das Wärme und Gemütlichkeit vermittelt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbare Kombination aus süßem Kürbis und herzhaftem Salbei
Schnelle und einfache Zubereitung, perfekt für Wochentage
Gesunde und sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie begeistern wird

      

Die perfekte Herbstmahlzeit

Wenn die Tage kürzer und die Temperaturen kühler werden, ist es Zeit für herzhafte und wärmende Gerichte. Pasta mit Kürbis und Salbei vereint die süßen Aromen des Herbstes mit der herzhaften Note des Salbeis. Dieses Gericht ist nicht nur ein wahrer Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen, mit seinen leuchtenden Farben und ansprechenden Texturen.

Die Kombination aus der milden Süße des Kürbisses und dem würzigen Aroma des Salbeis schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis. Zudem ist dieses Gericht schnell zubereitet und eignet sich hervorragend für ein unkompliziertes Abendessen unter der Woche. Mit nur wenigen Zutaten verwandeln Sie ein einfaches Nudelgericht in ein kulinarisches Highlight.

Gesund und nahrhaft

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A und C, sowie Ballaststoffe, die für eine gute Verdauung sorgen. In Kombination mit der Pasta ergibt sich eine ausgewogene Mahlzeit, die sättigend ist und lange Energie liefert. Salbei, bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften, rundet das Gericht nicht nur geschmacklich ab, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich.

Dieses Rezept ist ideal für Familien, da es sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Die Süße des Kürbisses wird von den meisten Kindern gerne angenommen, während Erwachsene die komplexeren Aromen des Salbeis zu schätzen wissen. So wird Pasta mit Kürbis und Salbei zu einem echten Familienfavoriten, der gesund und lecker ist.

Zutaten

Für dieses köstliche Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

400g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
500g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
50g frischer Salbei
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
50g Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Salbei und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den gehackten Knoblauch und den Salbei hinzufügen und kurz anbraten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und für etwa 10 Minuten braten, bis sie weich sind.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta und etwas vom Kochwasser zur Kürbis-Salbei-Mischung geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Pasta mit Kürbis und Salbei!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne oder ein Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Aromen aus dem Kürbis herauszuholen, wählen Sie am besten frische, saisonale Sorten. Hokkaido und Butternut sind besonders empfehlenswert, da sie eine süßere Note haben und sich gut in der Pfanne rösten lassen. Achten Sie darauf, den Kürbis gleichmäßig zu würfeln, damit er gleichmäßig gart und eine schöne Konsistenz in der Pasta ergibt.

Wenn Sie zusätzliche Textur und Geschmack hinzufügen möchten, probieren Sie geröstete Kürbiskerne als Topping. Sie können sie ganz einfach selbst rösten, indem Sie sie mit etwas Olivenöl und Gewürzen Ihrer Wahl mischen und im Ofen backen. Dies verleiht Ihrem Gericht einen schönen Crunch und verstärkt das nussige Aroma.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, fügen Sie gebratene Pilze oder geräucherten Schinken hinzu, um mehr Tiefe und Umami-Noten zu integrieren. Auch eine Prise Chiliflocken kann dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen, die perfekt mit der Süße des Kürbisses harmoniert.

Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie den Parmesan durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Stattdessen können Sie Hefeflocken verwenden, die einen käsigen Geschmack bieten und zudem reich an Nährstoffen sind. So bleibt das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch für alle Ernährungsweisen geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Alternative oder lassen Sie ihn einfach weg.

→ Welcher Kürbis eignet sich am besten?

Hokkaido und Butternut sind beide hervorragend geeignet, da sie süß und aromatisch sind.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta und die Kürbismischung separat vorbereiten und kurz vor dem Servieren zusammenführen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.