Chili sin Carne mit Paprika

Name: Chili sin Carne mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen (je 400g), abgetropft und gespült; 1 Dose gehackte Tomaten (400g); 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 grüne Paprika, gewürfelt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Chilipulver; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, neue vegetarische Gerichte auszuprobieren, und dieses Chili sin Carne mit Paprika hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus buntem Gemüse und würzigen Aromen macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder Familie. Es wird sogar noch besser, wenn es ein paar Stunden oder über Nacht im Kühlschrank zieht. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:43:10.364Z

Als ich zum ersten Mal Chili sin Carne ausprobiert habe, wollte ich das traditionelle Rezept kreativ abwandeln. Die Zugabe von Paprika verleiht dem Gericht eine schöne Süße und einen zusätzlichen Geschmack. Ich habe mich entschieden, sowohl rote als auch grüne Paprika zu verwenden, um dem Chili mehr Farbe und Textur zu geben.

Ein weiterer praktischer Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Bohnen vor dem Hinzufügen nicht nur zu spülen, sondern auch eine kurze Zeit in der Pfanne anzubraten. Dies trägt dazu bei, die Aromen zu intensivieren und verleiht dem Gericht eine tiefere, reichhaltigere Basis. So wird jede Gabel zu einem Genuss!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer bunten Paprika-Note
Einfach zuzubereiten und perfekt für den Alltag
Wunderbar für die ganze Familie, auch für Kinder geeignet

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chili sin Carne und verleihen dem Gericht seine charakteristische Tiefe und Wärme. Kreuzkümmel bringt einen erdigen, leicht nussigen Geschmack, der hervorragend mit den süßen Noten der Paprika harmoniert. Ich empfehle, die Gewürze vor dem Hinzufügen kurz in einer trockenen Pfanne zu rösten, damit sich ihre Aromen entfalten können. Dies dauert etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie anfangen, intensiv zu duften.

Paprikapulver fügt eine rauchige Süße hinzu, und Chilipulver gibt dem Gericht die gewünschte Schärfe. Je nach persönlichem Geschmack kannst du die Menge des Chilipulvers variieren oder sogar mit etwas frischem Chili für mehr Frische experimentieren. Achte jedoch darauf, dass du die Schärfe schrittweise erhöhst, um das Gleichgewicht der Aromen zu bewahren.

Praktische Tipps zur Zubereitung

Beim Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Du möchtest, dass die Zwiebeln glasig werden, ohne dass sie Farbe annehmen. Dies geschieht typischerweise bei mittlerer Hitze und dauert etwa 5-7 Minuten. Sollten die Zwiebeln zu schnell bräunen, reduziere die Hitze und füge einen kleinen Schuss Wasser hinzu, um das Ankleben zu verhindern.

Wenn du das Chili für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Achte jedoch darauf, den Topf groß genug zu wählen, damit alles gleichmäßig gart. Ein größerer Topf sorgt dafür, dass sich die Aromen gut vermischen und das Chili eine samtige Konsistenz erhält.

Zutaten

Hauptzutaten

2 Dosen Kidneybohnen (je 400g), abgetropft und gespült
1 Dose gehackte Tomaten (400g)
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Chilipulver
2 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate beides bei mittlerer Hitze, bis die Zwiebel glasig ist.

Paprika hinzufügen

Gib die gewürfelte rote und grüne Paprika in den Topf und brate sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie weich sind.

Bohnen und Tomaten hinzufügen

Füge die Kidneybohnen und die gehackten Tomaten hinzu. Rühre alles gut um.

Würzen und köcheln lassen

Streue Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chilipulver über das Chili. Füge Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lass das Chili bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten.

Servieren

Das Chili in Schalen servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern, Avocado oder Sahne garnieren.

Profi-Tipps

Einfrieren ist eine großartige Möglichkeit, um Reste aufzubewahren. Du kannst das Chili in Portionen einfrieren und hast so immer eine leckere Mahlzeit zur Hand.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieses Chili sin Carne lässt sich hervorragend aufbewahren und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Die Aromen intensiveren sich während der Lagerung, sodass es am zweiten oder dritten Tag besonders lecker sein kann. Um das Chili aufzubewahren, platziere es einfach in einem luftdichten Behälter, sobald es abgekühlt ist.

Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, das Chili in geeigneten Behältern oder Gefrierbeuteln zu verpacken und verwende es innerhalb von 3 Monaten. Zum Auftauen empfiehlt es sich, es über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle wieder zu erhitzen. Beachte dabei, dass du eventuell etwas Wasser hinzufügen musst, um die Konsistenz anzupassen.

Serviervorschläge

Eine tolle Möglichkeit, das Chili zu servieren, ist mit frischen Beilagen. Ich empfehle, etwas geschnittene Avocado oder einen Klecks saure Sahne obenauf zu geben, um einen cremigen Kontrast zu den würzigen Aromen zu erzielen. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie geben dem Gericht eine frische Note und Farbe.

Für ein noch deftigeres Essen kannst du das Chili auch mit Reis, Quinoa oder Tortilla-Chips kombinieren. Die verschiedenen Texturen und Geschmäcker ergänzen das Chili perfekt und machen es zu einer sättigenden Mahlzeit. Wenn du es noch würziger magst, serviere es mit einer extra Portion Chilisauce oder eingelegten Jalapeños.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten machen?

Ja, du kannst das Gemüse nach deinem Geschmack variieren. Zucchini, Karotten oder Mais passen hervorragend.

→ Ist das Chili auch für Veganer geeignet?

Absolut! Alle Zutaten sind pflanzlich und somit perfekt für eine vegane Ernährung.

→ Wie scharf ist dieses Chili?

Die Schärfe kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen, indem du mehr oder weniger Chilipulver verwendest.

→ Kann ich den Koriander weglassen?

Ja, Koriander ist optional, und du kannst ihn weglassen oder durch andere Kräuter wie Petersilie ersetzen.