Blumenkohlsuppe mit Sahne

Name: Blumenkohlsuppe mit Sahne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit eine warme, cremige Blumenkohlsuppe zu genießen. Diese Suppe ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern auch unglaublich wohltuend. Der Blumenkohl wird zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch sanft angebraten, bevor er in Gemüsebrühe gekocht und schließlich mit Sahne verfeinert wird. Das Ergebnis ist eine geschmeidige, seidig-weiche Suppe, die perfekt zu knusprigem Brot passt und jeden umhüllt. Ich bin mir sicher, dass ihr diese einfache, aber köstliche Suppe genauso lieben werdet wie ich!

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:13:12.764Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe gemacht habe, war ich überrascht, wie eine einfache Zutat so viel Geschmack entfalten kann. Ich habe die Technik, die Gemüse zuerst anzubraten, anstelle sie sofort zu kochen, übernommen, um die Aromen zu intensivieren. Dadurch wird die Suppe wirklich reichhaltig und aromatisch.

Ein weiterer schöner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Sahne erst am Ende hinzuzufügen. Das macht die Suppe cremiger und sorgt dafür, dass sie einladend aussieht. Es ist erstaunlich, wie etwas so Einfaches wie die richtige Technik einen großen Unterschied machen kann!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die auf der Zunge schmilzt
Herzhafter Blumenkohlgeschmack, den jeder lieben kann
Ideal für kalte Winterabende oder als Vorspeise

      

Die Bedeutung der Zutaten

In dieser Blumenkohlsuppe spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Der Blumenkohl ist nicht nur die Hauptzutat, sondern verleiht der Suppe auch ihren charakteristischen Geschmack und ihre cremige Konsistenz. Wenn Sie frischen Blumenkohl verwenden, achten Sie darauf, dass die Röschen fest und knackig sind. Dies garantiert, dass die Suppe beim Pürieren eine seidige Textur erhält. Sollten Sie keinen Blumenkohl zur Hand haben, können Sie stattdessen Brokkoli verwenden, der einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz bietet.

Die Zwiebeln und der Knoblauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine aromatische Basis in die Suppe. Achten Sie darauf, dass sie goldbraun und weich sind, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen. Dies sorgt für eine harmonische Geschmackskombination. Eine gute Qualität der Gemüsebrühe ist ebenfalls wichtig: Sie kann den gesamten Geschmack der Suppe verändern. Selbstgemachte Brühe sorgt für einen intensiveren Geschmack, während eine gute Markenbrühe aus dem Supermarkt trotzdem eine großartige Option sein kann.

Die richtige Technik

Das Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist nicht nur ein erster Schritt, sondern auch eine wichtige Technik, die oft übersehen wird. Achten Sie darauf, dass Sie bei mittlerer Hitze arbeiten, um ein Anbrennen zu vermeiden, das der Suppe einen unliebsamen bitteren Geschmack verleihen könnte. Wenn die Zwiebeln glasig und der Knoblauch aromatisch ist, wissen Sie, dass Sie bereit sind für den nächsten Schritt.

Das Pürieren der Suppe ist eine entscheidende Phase, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe direkt im Topf zu pürieren. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht zu lange püriert wird, da sie sonst zu flüssig werden kann. Falls Sie keinen Pürierstab haben, können Sie die Suppe auch in einem Standmixer pürieren, aber lassen Sie dabei genügend Platz, damit es nicht überläuft.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Blumenkohlsuppe mit Sahne benötigen:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass all Ihre Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Blumenkohl hinzufügen

Den Blumenkohl hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er leicht gebräunt ist.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren

Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Sahne hinzufügen

Die Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erneut kurz aufkochen.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Genießen Sie Ihre Blumenkohlsuppe!

Servieren Sie die Suppe warm und genießen Sie sie mit etwas frischem Brot!

Profi-Tipps

Verwenden Sie zusätzlichen Blumenkohl oder sogar andere Gemüsesorten für mehr Geschmack und Nährstoffe. Ein Spritzer Zitronensaft kann die Aromen zusätzlich hervorheben.

Variationen und Anpassungen

Diese Blumenkohlsuppe kann vielfältig angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen. Auch das Hinzufügen von Käse wie Parmesan oder Feta in den letzten Minuten des Kochens kann der Suppe eine herzhaft-cremige Note verleihen. Für eine vegane Version können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen, die ebenfalls eine cremige Textur liefert.

Um die Suppe herzhafter zu gestalten, können Sie zusätzlich gewürfelte Kartoffeln oder Karotten mit dem Blumenkohl hinzufügen. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern liefern auch zusätzliche Nährstoffe. Denken Sie daran, die Kochzeit um einige Minuten zu verlängern, bis alle Gemüse weich sind, bevor Sie die Suppe pürieren.

Aufbewahrung und Reste

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in luftdichte Behälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Sie bleibt etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei geringer Hitze langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie sie in portionsgerechten Behältern einfrieren, und lassen Sie etwas Platz, da sich die Konsistenz beim Einfrieren ändern kann. Zum Auftauen arbeiten Sie am besten über Nacht im Kühlschrank oder erwärmen Sie die gefrorene Suppe direkt in einem Topf bei niedriger Hitze. Beachten Sie, dass die Sahne bei Wiedererwärmung leicht gerinnen kann; ein kurzes Pürieren kann dies jedoch beheben und die cremige Konsistenz wiederherstellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine andere pflanzliche Sahne ersetzen.

→ Wie kann ich die Suppe gesünder machen?

Sie können weniger Öl verwenden und die Sahne durch Joghurt ersetzen, um die Kalorien zu reduzieren.

→ Könnte ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl funktioniert hervorragend in dieser Suppe.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden und lässt sich gut aufwärmen.