Bananenbrot für Meal Prep

Name: Bananenbrot für Meal Prep
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 2 Eier; 75 g Butter (geschmolzen); 1 TL vanilleextrakt; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Claudia Herzog

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:42:32.640Z

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ideal für Meal Prep. Es lässt sich gut aufbewahren und ist perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack zwischendurch.

        Warum Sie dieses Bananenbrot lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer angenehmen Süße
Saftige Textur, die den ganzen Tag über hält
Einfach zuzubereiten und perfekt für die Vorratshaltung

      

Die perfekte Snack-Option

Dieses Bananenbrot ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine hervorragende Snack-Option für unterwegs. Es ist nährstoffreich und liefert Ihnen die Energie, die Sie für Ihren Tag benötigen. Ob beim Frühstück, als Zwischenmahlzeit oder nach dem Training – dieses Brot ist vielseitig einsetzbar und eine gesunde Wahl im Vergleich zu vielen anderen Snacks.

Durch die Verwendung von reifen Bananen enthält das Brot natürliche Süße, die den Bedarf an zusätzlichem Zucker reduziert. Dies macht es zu einer großartigen Option für alle, die auf ihre Zuckeraufnahme achten möchten, ohne auf Genuss zu verzichten.

Einfache Zubereitung für jeden

Die Zubereitung dieses Bananenbrotes könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Schritten und minimalem Aufwand können Sie ein köstliches und saftiges Brot zaubern. Ideal für Kochanfänger oder vielbeschäftigte Menschen, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein hausgemachtes Gericht genießen möchten.

Darüber hinaus können Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzu, um das Rezept zu variieren und Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. So wird jedes Bananenbrot einzigartig.

Vorratslagerung und Haltbarkeit

Ein weiterer Vorteil dieses Bananenbrotes ist seine Haltbarkeit. Es lässt sich hervorragend für die Vorratshaltung vorbereiten, sodass Sie immer einen gesunden Snack zur Hand haben. Nach dem Abkühlen können Sie das Brot in Scheiben schneiden und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Im Kühlschrank bleibt das Bananenbrot bis zu einer Woche frisch. Für längere Lagerung können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie die Scheiben einfach in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So haben Sie immer einen schnellen und gesunden Snack zur Hand.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
2 Eier
75 g Butter (geschmolzen)
1 TL vanilleextrakt
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Die Zutaten sollten alle gut vermischt werden, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu erreichen.

Zubereitungsschritte

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Die geschmolzene Butter, Eier und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in die Mischung geben und alles gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Optional Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 175°C für etwa 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird.

Das Bananenbrot kann in Scheiben geschnitten und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen.

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um das Rezept anzupassen. Achten Sie darauf, Backpulver und Natron entsprechend anzupassen, da diese Zutaten unterschiedliche Eigenschaften in glutenfreien Mehlen haben können.

Wie kann ich das Bananenbrot süßer machen? Wenn Sie ein süßeres Bananenbrot mögen, können Sie die Zuckermenge erhöhen oder zusätzliche süße Zutaten wie Honig oder Agavendicksaft hinzufügen. Denken Sie daran, dass die reifen Bananen bereits eine natürliche Süße mitbringen.

Variationen und Anpassungen

Eine einfache Möglichkeit, das Bananenbrot zu variieren, besteht darin, verschiedene Nüsse oder Samen hinzuzufügen. Mandeln, Pekannüsse oder Chiasamen sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für mehr Textur und Nährstoffe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ideale Mischung zu finden.

Für eine schokoladige Note können Sie Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Dies verleiht dem Bananenbrot einen köstlichen, süßen Geschmack, der besonders bei Kindern beliebt ist.

Perfekte Begleiter

Genießen Sie Ihr Bananenbrot mit einem Klecks Erdnussbutter oder Marmelade für ein noch schmackhafteres Erlebnis. Diese Kombinationen bieten nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch gesunde Fette und Proteine, die Ihr Bananenbrot zu einer vollwertigen Mahlzeit machen.

Auch eine Tasse Kaffee oder Tee passt hervorragend zu diesem Bananenbrot. Die Aromen harmonieren wunderbar und machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, Sie können das Bananenbrot in Scheiben schneiden und im Gefrierbeutel einfrieren.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Belieben anpassen, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen.