Cookies mit Dinkelvollkornmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, mit Dinkelvollkornmehl zu backen, da es den Keksen eine nussige Tiefe verleiht und gleichzeitig gesund ist. Diese Cookies mit Dinkelvollkornmehl sind leicht zuzubereiten und bringen einen wunderbaren Geschmack in jeden Biss. Oft kombinieren ich die klassischen Aromen von Schokolade mit dem herzhaften Aroma des Dinkels, was zu einem köstlichen Ergebnis führt, das auch meine Freunde begeistert. Probieren Sie sie aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, lecker und nahrhaft zu backen!
Die ersten Male, als ich mit Dinkelvollkornmehl gebacken habe, war ich überrascht von dem reichhaltigen Geschmack, den es den Keksen verleiht. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, und meine Methode, die Butter weicher zu machen, hat sich bewährt. So wird der Teig schön geschmeidig.
Ein weiterer Tipp, den ich gerne teile: Lassen Sie den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie die Kekse backen. Das intensifiziert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen.
Warum Sie diese Cookies lieben werden
- Nussiger Geschmack von Dinkel, der den Cookies eine besondere Note verleiht
- Perfekte Konsistenz, die außen knusprig und innen weich ist
- Schnelles Rezept, ideal für spontane Backaktionen
Die Rolle der Zutaten
Jede Zutat in diesem Rezept spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur der Cookies. Das Dinkelvollkornmehl verleiht den Keksen einen nussigen Geschmack und eine angenehme Fülle, während die Butter für eine reichhaltige, cremige Konsistenz sorgt. Zucker ist nicht nur für die Süße wichtig, sondern trägt auch zur Karamellisierung während des Backens bei, was für eine perfekte goldene Farbe sorgt.
Das Ei wirkt als Bindemittel, das die trockenen Zutaten zusammenhält und gleichzeitig sorgt es für eine weiche Textur im Inneren. Der Vanilleextrakt erhöht den Geschmack und bringt eine subtile Süße, die den nussigen Charakter des Dinkels unterstreicht. Vergessen Sie nicht, hochwertige Schokoladenstückchen zu wählen, da sie den Keksen den letzten Schliff an Geschmack geben.
Technik-Tipps für perfekte Cookies
Beim Mischen der Zutaten ist es wichtig, die Butter und den Zucker gut zu schaumig zu schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Dies kann etwa 3-5 Minuten dauern und sorgt dafür, dass die Cookies die richtige Konsistenz erreichen. Seien Sie beim Hinzufügen des Mehls vorsichtig; zu starkes Rühren kann die Cookies zäh machen. Mischen Sie die trockenen Zutaten einfach nur, bis sie gerade so verbunden sind.
Eine gute Ruhezeit des Teigs im Kühlschrank ist entscheidend. Mindestens 30 Minuten sollten einhalten werden, um die Aromen zu intensivieren und die Cookies stabiler zu machen, damit Sie beim Backen nicht auseinanderlaufen. Wenn der Teig zu weich ist, kann dies hilfreich sein, um sie rund und ansprechend zu formen.
Zutaten
Für diese leckeren Cookies benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 100g Butter, weich
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Diese Zutaten ergeben eine köstliche Mischung für leckere Cookies!
Zubereitung
Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Cookies:
Teig zubereiten
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Trockene Zutaten hinzufügen
Dinkelvollkornmehl, Backpulver und Salz mischen und langsam zur Buttermischung geben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Teig ruhen lassen
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Cookies backen
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig auf ein Blech setzen und 10 Minuten backen.
Nach dem Backen lassen Sie die Cookies auf einem Gitter abkühlen.
Profi-Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenarten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack noch individueller zu gestalten.
Variationen und Anpassungen
Sie können die Schokoladenstückchen durch Nüsse oder getrocknete Früchte ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Pistazien oder gehackte Walnüsse passen hervorragend zu den nussigen Noten des Dinkels. Für eine fruchtigere Note fügen Sie getrocknete Cranberries oder Aprikosen hinzu. Achten Sie darauf, die Menge an Zucker zu reduzieren, wenn Sie süßere Zutaten wie Schokoladenstückchen verwenden.
Für eine glutenfreie Option können Sie glutenfreies Dinkelmehl ausprobieren, das auch den nussigen Geschmack des Dinkels beibehält. Beachten Sie jedoch, dass dies die Textur leicht beeinflussen könnte, also seien Sie bereit, mit den Mengen zu experimentieren, bis Sie die perfekte Konsistenz erreichen.
Lagerung und Haltbarkeit
Die Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren — legen Sie sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Sie bleiben bei Raumtemperatur bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die ungebackenen Teigportionen in einem Gefrierbeutel einfrieren. So haben Sie immer frische Kekse zur Hand! Einfach bei Zimmertemperatur auftauen und dann backen, wenn der Appetit kommt.
Wenn Sie die Cookies aufbewahren, können Sie auch einen kleinen Beutel mit frischen Äpfeln oder einer Scheibe Brot in den Behälter legen. Dies hilft, die Cookies weich zu halten, und verhindert, dass sie austrocknen. Achten Sie darauf, den Behälter regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Cookies nicht ihre gewünschte Textur verlieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Butter ersetzen?
Ja, Sie können anstelle von Butter auch Margarine verwenden.
→ Wie kann ich die Cookies länger frisch halten?
Bewahren Sie die Cookies in einer luftdichten Dose auf, damit sie nicht austrocknen.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Nein, Dinkel enthält Gluten. Verwenden Sie ein glutenfreies Mehl, wenn Sie glutenfreie Kekse wünschen.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Ja, Sie können getrocknete Früchte oder Nüsse in den Teig mischen!
Cookies mit Dinkelvollkornmehl
Ich liebe es, mit Dinkelvollkornmehl zu backen, da es den Keksen eine nussige Tiefe verleiht und gleichzeitig gesund ist. Diese Cookies mit Dinkelvollkornmehl sind leicht zuzubereiten und bringen einen wunderbaren Geschmack in jeden Biss. Oft kombinieren ich die klassischen Aromen von Schokolade mit dem herzhaften Aroma des Dinkels, was zu einem köstlichen Ergebnis führt, das auch meine Freunde begeistert. Probieren Sie sie aus, und Sie werden sehen, wie einfach es ist, lecker und nahrhaft zu backen!
Erstellt von: Claudia Herzog
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200g Dinkelvollkornmehl
- 100g Butter, weich
- 100g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100g Schokoladenstückchen
Anweisungen
Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
Dinkelvollkornmehl, Backpulver und Salz mischen und langsam zur Buttermischung geben. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel portionsweise Teig auf ein Blech setzen und 10 Minuten backen.
Zusätzliche Tipps
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenarten oder fügen Sie Nüsse hinzu, um den Geschmack noch individueller zu gestalten.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 20mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 22g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 10g
- Protein: 3g